Родиной черешни являются побережья Каспийского моря, Южный Кавказ и Северная Анатолия, а родиной вишни – горы Северной Анатолии, простирающиеся от Стамбула до Каспия. Латинское название вишни Prunus Cerasus, И современное название города Гиресун восходит к его древнему названию Керазус /Kerasus/. Распространение черешни и вишни на Европейском континенте произошло вследствие переноса семян этих деревьев птицами и животными. В Америку черешню завезли колонисты. Большинство сортов было импортировано из Англии, первое современное выращивание черешни началось в штате Орегон, расположенном на тихоокеанском побережье.
Плоды черешни и вишни, в частности, довольно богаты минералами. Кроме нескольких сортов, используемых в промышленности, практически все выращиваемые сорта черешни потребляются в свежем виде. Вишня имеет высокий выход сока (70-75%) и высокий показатель общей кислотности (3%), в виду чего она чрезвычайно пригодна для переработки в сок. Кроме этого, вишня используется для глубокого замораживания, сушки, консервации, производства варенья и, в частности, экспортируется в зарубежные страны в замороженном виде.
В Турции выращивание черешни и вишни имело особенно ускоренное развитие в период 1965-1985 гг. Объемы выращивания черешни, которые в 1965 году составляли 47 000 тонн, в 1985 году достигли 130 000 тонн, т.е. прирост составил 76%. Если в 1965 году выращивание вишни было реализовано в объеме 24 000 тонн, то в 1985 году оно достигло 85 000 тонн, увеличившись на 245%. Таким образом, Турция заняла 6 место в мире по выращиванию черешни и 5 место в мире по выращиванию вишни. В последующие годы также отмечалось увеличение этих показателей, несмотря на невозможность достижения темпов прежнего стремительного развития, и в 1997 году объем выращивания черешни составил 215 000 тонн, а вишни 120 000 тонн.
Черешня начинает плодоносить в возрасте 5-6 лет, а полной экономической урожайности достигает только в течение 10-12 лет. Хотя возраст этих деревьев может доходить до 100 лет, экономически прибыльный возраст составляет 25-30 лет. Экономически рентабельный возраст вишни составляет 15-20 лет.
Требования к климату
Наиболее важным из климатических факторов при выращивании черешни является температура. Хотя цветочные почки устойчивы к температуре до -2,4°C, распущенные цветы замерзают при -2°C. Древесные части вишни могут выдерживать температуру до -40°C. Вишня более устойчива к низким температурам в сравнении с черешней. В виду того, что цветение весной наступает позже черешни, имеется более низкая вероятность повреждения цветов вишни от поздних весенних заморозков.
Потребность в зимнем покое у черешни является более значительной, чем у вишни, для выхода из состояния покоя она должна получить достаточное количество зимнего холода. В цветении черешни, не удовлетворившей свою потребность в охлаждении, наблюдается запаздывание и нарушение. Это более ярко выражено у таких сортов черешни, как Lambert, Napolyon и Bing, проявляющих высокую потребность в охлаждении. У черешни недостаточное удовлетворение потребностей в зимнем покое также вызывает проблемы в аспекте оплодотворения. Это связано с тем, что после теплой зимы цветение у сорта, демонстрирующего низкую потребность в охлаждении, происходит раньше, чем у сорта, испытующего высокую потребность в охлаждении, и эти два сорта не могут осуществить взаимное опыление и оплодотворение. А вишня является самоопыляемой, поэтому не имеет такой проблемы. Как правило, период охлаждения для черешни и вишни при температуре ниже +7,2°C составляет 1100-1700 часов.
При выращивании черешни и вишни оптимальным является равномерное распределение осадков в течение года. Как правило, выращивание черешни в районах с уровнем осадков 600 мм и вишни в районах с уровнем осадков 400 мм осуществляется без необходимости в орошении. В период цветения и оплодотворения черешни и вишни не желательно наступление дождливой погоды. Это связано с тем, что обильные осадки в период цветения затрудняют оплодотворение и увеличивают подверженность вредоносному воздействию грибков. Обильные осадки в период созревания плодов также приводят к растрескиванию плодов и, тем самым, снижают их рыночную стоимость.
TТребования к почве
Для черешни оптимальными почвами являются хорошо дренируемые, глубокие, вентилируемые почвы, имеющие регулярный полив в летние месяцы. На обедненных почвах, не имеющих хорошего дренажа, деревья демонстрируют слабый рост со скудным ветвлением. На сухих почвах деревья дают мелкие плоды. На участках с высоким уровнем воды корни обнажаются, что приводит к замедлению роста деревьев. В таких случаях увеличивается риск подверженности дерева засухе и заморозкам.
Вишня обладает большей приспособляемостью к различным типам почвы. Вишня также хорошо произрастает на сухих, песчаных и известковых почвах. В частности, на участках использования подвоя İdris, увеличивается устойчивость вишни к засухе. Для вишни идеальной почвой также являются почвы, пригодные для выращивания черешни.
Размножение
Оптимальным методом размножения является размножение путем прививки. А наиболее приемлемой формой прививки является окулировка или прививка спящим глазком. Прививку спящим глазком у саженцев необходимо прежде всего начинать с сеянцев черешни. Как правило, у подвоев İdris вегетативный рост длиться дольше, т.е. кора на подвое появляется позднее, в связи с чем к окулировке следует приступать позже, и возможно продлить эту процедуру до начала осени. Период для начала прививки спящим глазком можно отрегулировать в зависимости от созревания глазков и, по окончании этого периода, в соответствии с состоянием покрытия подвоя корой.
